krumkaker

Nydelige, sprøe krumkaker som er en favoritt nå til jul.

1 kopp hvetemel

1 kopp potetmel

1 kopp sukker

1 kopp smeltet smør/margarin

3 ss vann

4 egg

Egg og sukker piskes til eggedosis, tilsett mel, smeltet smør og vann.

Jeg bruker et stort krus som tar nesten 3 dl. Jeg tilsetter derfor litt mer vann enn det som står i oppskriften. Deigen tykner gjerne litt når du står og steker, tilsett litt vann hvis det blir behov for det.

Sarah Bernhard

Bunner:
500 g ferdig kransekakemasse
Trøffelkrem: 330 ml kremfløte
150 g kokesjokolade
Sjokoladeglasur: 100 g smeltet sjokolade
4 ss delfiafett

FREMGANGSMÅTE: Bunnen stekes ved 210 grader i ca. 7 minutter på midterste rille.
Trøffelkrem dag 1:
Kok opp fløte og tilsett grovhakket sjokolade. Trekk kjelen til side og rør i blandingen til sjokoladen er smeltet. Sett sjokoladefløten i kjøleskap noen timer, helst til dagen etter.

Bunn:
Kjevle ut kransekakemassen til den er ca. 1 cm tykk. Stikk ut små rundinger (bruk et smalt glass) og legg dem på stekebrett. Kransekakebitene skal bare være så vidt stekt. Avkjøles på rist.

Trøffelkrem dag 2:
Pisk opp blandingen. Legg en god skje med trøffelkrem på de små kransekakebunnene. Form kremen som spisse hatter ved hjelp av en myk smørekniv. Alternativt kan kremen sprøytes på med sprøytepose. Sett kakene kaldt.

Sjokoladeglasur:
Smelt sjokolade over vannbad. Tilsett kokosfett for å gjøre sjokoladen tynnere. Avkjøl noe. Dypp kakene raskt i glasuren og sett dem på brett.